苦瓜炒什锦的做法,苦瓜炒什锦怎么做
“今天教大家制作日本冲绳特色菜——苦瓜炒什锦,教大家一招处理苦瓜可以减少苦味,调味简单,还有清热解毒、清心明目的食疗功效,特别适合进入伏天的夏季。
苦瓜虽味苦,但却有着清热解毒等益处。小时候我也非常不喜欢吃苦瓜,对于苦的东西,我的舌头总是神经敏感地抽缩回去,并且通过味蕾层层传达给我的大脑“哎,这个苦死了,不能吃!”但是有些食物就是属于小时候一口不吃,长大了就变成喜欢吃的食物,苦瓜就是如此。
第一次尝试吃苦瓜炒什锦,是被菜色和香味吸引住了,黄绿相间,一团团炒熟的鸡蛋包裹着齿轮状的苦瓜显得特别鲜嫩青翠,外焦里嫩的豆腐片混杂着猪肉片油脂的香味。很香也很好吃,只有苦瓜是微苦其他食材丝毫不受影响,难怪人们都说苦瓜是“君子菜”,只苦自己不苦别人。
处理苦瓜时一定要将瓜囊刮干净,切块放入适量的盐和糖腌制一会,这样取出苦瓜片炒制时,苦味不会那么浓烈,连我这种怕苦的人都觉得可以吃也很好吃,耐人寻味的苦值得一试!
这道日式小炒——苦瓜炒什锦,非常适合炎热的夏季,怕上火就来份苦瓜炒什锦吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜炒什锦的做法步骤
1、准备食材。
2、苦瓜切半厘米薄片。
3、放入盐和糖腌制苦瓜。
4、腌制五分钟洗净备用。
5、豆腐切小块。
6、五花肉切片。
7、热锅倒入麻油。
8、将豆腐块煎制两面金黄。
9、放入五花肉翻炒。
10、倒入苦瓜一同翻炒。
11、接着倒入煎制好的豆腐块。
12、加入适量的盐和糖调味。
13、鸡蛋打散倒入保持10秒翻炒。
14、加入又伊鲜鲜味酱油翻炒。
15、装盘撒上适量木鱼花片完成啦!
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