胡萝卜溜肉丸的做法,胡萝卜溜肉丸怎么做
“做饭花点心思,收获的是一份喜悦和幸福。
有时间可以炸点肉丸,冰箱冷冻,吃的时候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的,就是待客也很漂亮有滋味。其实做肉丸很随意的,没有固定的模式,做菜讲究的也有一份自由发挥,看看我这次做的肉丸吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
胡萝卜溜肉丸的做法步骤
1、猪肉剁成茸,放入剁碎的洋葱和姜。
2、在加入胡椒粉,蚝油,盐。
3、拌匀。
4、打入一个鸡蛋。
5、彻底搅拌匀。
6、炒锅热宽油,油五分热的时候,用小勺一个个舀成小圆球,放入油锅,当然喜欢用手挤的会更圆哦,我是比较随意。
7、一直炸到金黄就可以捞出。
8、胡萝卜切花刀。就是随意切片也是可以的。
9、油锅把油倒出,直接加水。水量根据自己做菜的量调整。我做2人份,所以加了大约2碗水。开火。
10、不用等水烧开就可以倒入胡萝卜片。
11、放入肉丸,同时加适量的盐,蚝油和酱油。大火煮开。
12、汤汁烧开剩一半的时候,放点葱花水淀粉勾芡。
13、收干汤汁即可。
小窍门
肉馅不要太干,太干炸出来的肉丸会发硬。如果肉馅比较多,可以在加鸡蛋。我这个量感觉比较合适。
胡萝卜的量可以随意调整。
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