啤酒酸菜鱼的做法，啤酒酸菜鱼怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒酸菜鱼的做法步骤

• 1、猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。

• 2、这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。

• 3、鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。

• 4、已腌好的鱼片。

• 5、黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。

• 6、锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。

• 7、然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。

• 8、倒入啤酒。

• 9、烧开后，先下金针茹。

• 10、又水开后，再下猪红。

• 11、再下黄豆芽。

• 12、又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。

• 13、待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。