酸菜五花肉炒豆腐的做法,酸菜五花肉炒豆腐怎么做
“对于酸菜炒五花肉大家都不陌生了,很下饭的一道小炒,在此基础上加入油炸好的豆腐,再加入几个指天椒,让这道小炒集酸、辣、香于一身,非常好吃......”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤
1、硬豆腐适量切成长条状。
2、锅内热油后下豆腐油炸。
3、炸至如图所示表面呈黄色,盛出备用。
4、酸菜冲洗一下,挤干水份后切成条状。
5、姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6、锅内留底油,下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7、再加入姜蒜炒出香味。
8、下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9、再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10、最后加点葱段翻炒几下。
11、成品图。
小窍门
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候,很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油,喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
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