紫包菜滑蛋的做法，紫包菜滑蛋怎么做

“上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼，再切成蛋丝与紫包菜一起炒食，炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲，这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫包菜滑蛋的做法步骤

• 1、紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。

• 2、土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。

• 3、炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。

• 4、放入紫包菜丝翻炒翻炒。

• 5、放入适量盐翻炒均匀。

• 6、把炒的紫包菜盛入盘中。

• 7、另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。

小窍门

炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。