溜大头的做法 【潮汕菜】溜大头 溜大头怎么做

“【溜大头】
大头是潮汕人的叫法，写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦！换做其他的壳类也可以用这样的做法哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

溜大头的做法步骤

• 1、大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）

• 2、辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。

• 3、起锅热油，爆香蒜头。

• 4、接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。

• 5、另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。

• 6、然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。

• 7、然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。

• 8、香喷喷的大头就溜好了。

小窍门

1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。