醋焖鸡的做法,醋焖鸡怎么做
“醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜,前些年,总是做整鸡,现在通常只用鸡腿,人少吃不了那么多。今天用了柴鸡腿,锅具也用小锅直接焖的,跟一往用压力锅还是有些不同的。说到常吃的菜,我要检讨一下了,那天,妞儿爸爸说,这天气萝卜多好啊,要多吃些,我就喜欢吃萝卜,咱就不见你做呢?说完又叹口气说,我发现我喜欢吃的你好象都不喜欢做。我听了一时语塞,是的,最近好象天天忙着交作业,然后那些常吃的爱吃的做的少了些。我需要修正一下,不能为了做而做,首先要服务自己家人的吃喝,这才是根本。好吧,我注意,我注意,大家爱吃啥我就多做啥子好了。
醋焖鸡中用到了比较多的醋,成菜酸香浓郁,会有小量汤水,很适合冬天吃。
材料:鸡腿两个
配料:青红辣椒洋葱大葱姜蒜香菜
调料:盐生抽料酒糖醋老抽八角花椒
做法:”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
醋焖鸡的做法步骤
1、材料图。
2、配菜改刀备用。
3、鸡腿清洗干净斩块。
4、炒锅倒油烧热,将鸡块煎香。
5、煎的目的是炒掉鸡肉中的水份,煎好后出锅。
6、用锅中的油炒香小料和香料,香料通常会用到八角,花椒香叶桂皮等,我只用了前两种。
7、准备一份液体调料,醋要多用些,具体的用量要看醋的品质,小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8、将煎香的鸡块回锅,倒上调料,加上盐和糖,大火烧开,转小火焖透,这里说明一下,锅具不同,所需要添加的水量会有不同,酌量,普通的锅具通常都是没过肉块,我的这个小锅可以不用加水。
9、鸡肉烹透后,加上辣椒块和洋葱块,稍加翻炒也就可以出锅了,出锅后放上香菜或者小葱碎。
小窍门
1、这个菜,用饭煲或者压力煲也可以做,前面的步骤都一样,后面换一个锅,调整一下水量就好了。
2、配菜比较随意,青红椒洋葱这些的不加也可以的。
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