扣肉一般炸几分钟

20分钟左右。扣肉炸制的时间还要根据肉质的状态做适当的调整，将扣肉先经过油炸，一方面是为了使得五花肉可以锁住体内的水分，这样食用起来才会软糯可口，另一方面是为了使猪皮炸脆，这样制作好的扣肉肉皮就不会过硬，出现嚼不动的情况。