带鱼煮萝卜丝的做法，带鱼煮萝卜丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

带鱼煮萝卜丝的做法步骤

• 1、备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）。

• 2、胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角。

• 3、带鱼洗净用盐、料酒和部分葱姜，腌制15分钟左右。

• 4、带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。

• 5、两种萝卜丝入开水焯过。

• 6、不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色。

• 7、捞出控油。

• 8、净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤。

• 9、烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀。

• 10、放胡萝卜丝、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。

• 11、淋香油出锅。

小窍门

腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。