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五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做

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五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做

中秋月圆夜跟老公躺在床上,回想起过去。。。
我说:那一年的中秋节第一次从武汉来到此地,认识了一个叫关大傻的人,转眼已经五年。。。
老公说:那一年,一个叫张二傻的人从武汉来到此地,认识了一个关大傻,结果被大傻骗了,所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~
五年,因为工作原因,中秋节基本都没在家过,都是某人到单位陪我一起过。。。
我们已经一起走过六个中秋。。。
今年单位改革,节假日全休,老公前一天就到单位把我接了回来,我们商量着中秋节吃什么?
我说:我们家那里逢节必吃饺子,我们包饺子吧!
老公说:这里正是板栗上市季节,都要吃板栗焖鸡。
我俩都不是很喜欢吃鸡,又嫌包饺子麻烦,于是达成共识:五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼(黄腊丁)、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。
一大早,我们一改往日睡懒觉的习惯,跑去菜场,买最新鲜的菜,我很喜欢菜场,因为很有生活气息。。。
回来后我们俩全部上阵,准备着中秋美食。。。
之前我就跟他说过:老公,我终于知道我们俩为什么能走到一起了!
他说:因为咱俩都是吃货!
老公~你太聪明了!

食材明细

主料
  • 五花肉 (300克)
辅料
  • 千张 (5张)
配料
  • 八角 (2个)
  • (适量)
  • (适量)
  • 红烧酱油 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 花雕酒 (适量)
  • 老醋 (少量)
  • 酱香 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

五花肉焖千张结的做法步骤

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第2张

    1、新鲜的千张用热碱水处理一下,这样口感更滑嫩然后再用清水冲洗3遍

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第3张

    2、千张切成3指宽的条打成结注意不要用力过度以免千张裂开五花肉洗净切成丁

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第4张

    3、锅内入很少量的油烧5成热

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第5张

    4、油热后加入五花肉中火翻炒

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第6张

    5、炒至出很多油这样会减少油腻

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第7张

    6、炒至油变成原来的三倍多,肉也变焦了一些,倒出三分之二的油,加入八角两个炒出味道

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第8张

    7、加入开水,没过肉

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第9张

    8、加入红烧酱油或老抽上色,生抽、花雕酒、糖、盐、调味

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第10张

    9、加入千张结加盖焖

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第11张

    10、烧至千张结上色继续焖

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第12张

    11、中小火焖30分钟以上,肉烂为止,收汁

  • 五花肉焖千张结的做法 中秋家宴——五花肉焖千张结 五花肉焖千张结怎么做 第13张

    12、香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦~千张结吸收了肉的香味,格外的好吃,肉的油腻一部分被炒出,一部分被千张吸收,所以也不会腻