手掰彩椒炒里脊的做法,手掰彩椒炒里脊怎么做
“总觉得手掰的菜味道不一样,看杂志上说蔬菜中维生素C怕热,还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏,金属会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手掰菜更能保护营养素。
对于我这样的懒人来说,用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦,美味又方便的事儿何乐而不为呢。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手掰彩椒炒里脊的做法步骤
1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分,洗净。
2、切成厚片待用。
3、红、黄彩椒去籽。
4、将彩椒用手掰成均匀的小块。
5、洋葱切成或掰成小块。
6、炒锅热油,加入洋葱块煸炒出香味。
7、洋葱呈半透明状时,加入猪肉翻炒。
8、加适量料酒。
9、炒到猪肉基本断生,成浅白色后,放入彩椒块。
10、加入适量胡椒碎。
11、加入适量盐,翻炒5分钟出锅即可。
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