云耳山药的做法，云耳山药怎么做

“这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排毒养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

云耳山药的做法步骤

• 1、山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。

• 2、水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。

• 3、出锅用凉水冲凉。

• 4、起油锅，煸香葱姜蒜。

• 5、下云耳翻炒至断生。

• 6、把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。

• 7、倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）

• 8、大火快速翻炒均匀，出锅喽~

小窍门

1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂。
2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。
3.山药顺着纹理切，不易炒碎。