香煎培根小土豆的做法 要耐心不要技巧的香煎培根小土豆 香煎培根小土豆怎么做
“土豆是营养最全面的蔬菜之一,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾的含量也很高,尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一。土豆还含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症的作用。土豆本身所含热量较低,以土豆代替主食还可以起到极好的减肥效果。
土豆对我的意义主要在于我的孩子爱吃!而且是农药残留相对较少的蔬菜。
不知大家有没有发现,大多数小孩都不爱吃蔬菜,但有一样例外,那就是土豆,几乎很少有哪个小孩不吃土豆。
这不,新土豆上市,我家小朋友又迷上了这种新吃法,而且当饭吃。简单倒是简单,就是有点儿累人,美味却是有点儿都不打折扣噢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎培根小土豆的做法步骤
1、新鲜小土豆洗净,去除外层的薄皮,切滚刀块。
2、放入清水中浸泡5分钟左右。
3、沥干水分。
4、洋葱切碎丁,备用。
5、培根切小丁。
6、用小煎锅把培根慢慢炒干,不用加油,培根慢慢就会吐出许多油脂。
7、炒到焦黄酥脆,沥去油脂,盛出备用。注意:是“焦黄”不是“焦糊”,非小火加工夫不能达到。
8、热锅凉油放入橄榄油和黄油。
9、黄油尚未完全融化时,加入洋葱丁,炒出香味。
10、下土豆块,转中火,炒啊,炒啊,炒啊炒……炒到土豆呈金黄色,大部分土豆块边缘出现焦痕,当然土豆已经熟透了。
11、下黑胡椒碎粒。
12、下少许盐,记住:这是饭、不是菜,千万别加多了盐。
13、下一半量的培根碎和小葱花,点一点儿辣酱油提鲜。没有就用生抽,别用颜色太重的酱油就好
14、少许鸡精。翻炒均匀,出锅!
15、撒上剩下的培根碎和小葱花即可。
小窍门
再熬上一锅玉米面粥,就是很受小朋友欢迎的一顿饭。
因为使用了橄榄油和黄油,似乎有点儿过于西化,和我们传统的土豆做法有些不同。
不需要什么高难度的厨艺,从头到尾不加一滴水,不断小火、中火翻炒而已,锻炼耐心和臂力哈。
可以稍微多放点儿油,减肥效果打打折扣,但是小孩子不拒绝脂肪。
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