西兰花炒胡萝卜圆子的做法,西兰花炒胡萝卜圆子怎么做
“平时我们吃丸子是以荤为主,营养为了过于单调,搭配上素菜西兰花,不仅营养更全面更均衡,而且色彩也变得跳跃起来,更加惹人食欲,也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤
1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌;
2、将胡萝卜刨成细丝;
3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中;
4、再加入少许盐和适量的油,顺着刚才的方向搅拌,调制好肉馅中静置腌制五分钟;
5、烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸,中小火慢慢炸,将它们炸至九成熟后捞出;
6、开大火,升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸,炸至金黄后捞出备用;
7、准备好其它配料;
8、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入西兰花进去焯煮变色后捞出;
9、热锅凉油,放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒;
10、煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒;
11、翻炒几下,加入西兰花进去煸炒;
12、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
13、端上桌了;
小窍门
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒;2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟,再升高油温,大火复炸,这样既能上色又逼出油脂来;3.炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜,先炒煮;4.爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒,热透后再加入配菜一起炒,最后加入盐等调味即可。
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