香辣盐菜鱼的做法 【创意新派菜】----香辣盐菜鱼 香辣盐菜鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣盐菜鱼的做法步骤
1、草鱼洗净后取出筋线,去头尾,去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状;将片好的鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟;
2、加入少量生粉拌匀备用;
3、香辣盐菜
4、取炒锅加入少许油将香辣盐菜炝炒出香味后加入水(大概能没过鱼即可);
5、加入少许盐、糊椒烧开;
6、最后将鱼放入后煮2分钟后即可出锅。
小窍门
1、鱼洗净后一定要取出筋线(腥线),这样鱼不会很腥;
2、加入少量生粉使鱼下锅不易烂、碎,出锅后鱼很漂亮;
2、炝炒香辣盐菜时要炒时间长些,这样更香更能出味口感更好些;
3、加入水烧开后最好将盐菜先捞出后再放入鱼,这样鱼会煮的更清爽鲜嫩;
4、最后鱼一定不要煮太久。
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