肉末榄菜胡萝卜的做法,肉末榄菜胡萝卜怎么做
“胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
胡萝卜素有“小人参”的美称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效,因此深受爱美女性的欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末榄菜胡萝卜的做法步骤
1、瘦肉洗净后剁成肉末,然后放入小碗里,加入盐、酱油、淀粉浆匀后腌制五分钟。
2、胡萝卜去皮洗净切碎成米粒大小。
3、青椒洗净去籽也成米粒大小。葱姜蒜切碎备用。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香后,放入肉末翻炒断生。
5、放入胡萝卜和青椒翻炒一会。
6、放入一匙橄榄菜翻炒均匀。
7、调入适量的盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
腌制肉末时已放入部分盐,榄菜也含有盐分,此菜要少放盐。
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