家常土豆焖鸡块的做法,家常土豆焖鸡块怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常土豆焖鸡块的做法步骤
1、鸡腿去皮,刮掉肥油,洗净,斩成块。将腿骨斩断,里面的骨髓炖出来比较有滋味。
2、入冷水,水沸后捞出,漂去浮沫。
3、准备各种辅料。
4、热锅热油,爆香葱蒜,八角香叶和桂皮。
5、下鸡块,翻炒掉多余水分。
6、加适量温水和辅料中其余调料,调匀后大火煮沸,漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
7、小火焖至汤汁剩1/3,加入洗净去皮切块的土豆,继续焖。
8、焖到土豆软烂,大火收汤即可。
小窍门
盐的多少要根据鸡块和土豆多少,酌情调整。老抽上色,醋、料酒和八角解腥去腻,十三香、桂皮香叶提香。
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
鸡茸蘑菇汤的做法,鸡茸蘑菇汤怎么做
“一般餐前开胃点都会选色拉,然后有汤,有主餐,还有餐后甜点,在这里先介绍我拿手的浓汤给大家:”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)白蘑菇(适量)牛奶(适量)鸡胸肉(适量)配料淡奶油(适量)奶香(口味)煮(工艺)一天(耗时)普通(难度)鸡茸蘑菇汤的做法步骤1、黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...