家常烩老板鱼的做法,家常烩老板鱼怎么做
“提到老板鱼这个名字,相信沿海地区的朋友都不陌生,在过年前的海鲜市场上,经常可以见到卖老板鱼或者老板鱼干的摊位。在海鲜当中,老板鱼属于价格相对实惠的鱼种,因此在很多家庭的餐桌上都能见到,或炖或炸,就着玉米饼子或者馒头吃都不错。
过年时炸了好多老板鱼,吃的慢的就不太香脆了,不过买关系,我们烩着吃,淡淡的酸甜口味,烩过以后鱼肉软嫩,非常好吃,接下来就一起来看看怎么烩老板鱼吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常烩老板鱼的做法步骤
1、首先把食材、配菜、调料准备好。
2、起锅热油,下姜丝炸香。
3、放入冰糖,中小火炒至融化。
4、加入倒入一小碗清水,大火煮开。
5、倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋,轻轻拌匀。
6、接着放入葱花、胡萝卜丝,炖煮1-2分钟。
7、下入老板鱼,简单翻炒几下,让鱼块浸入汤水内。
8、盖上锅盖,焖压2分钟左右。
9、淀粉用清水搅拌均匀,淋入锅内。
10、继续炖煮1-2分钟,汤汁黏稠撒上白芝麻,就可以关火装盘了。
小窍门
1.烹饪过程中若汤水太少可适当添加热水。
2.这里使用的六月鲜柠檬蒸鱼酱油0添加且上色不太重,若使用的酱油颜色太重可只添加一点点。
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