酸菜小龙虾的做法，酸菜小龙虾怎么做

“经常烧酸菜鱼，酸菜龙虾也尝试烧一下，汤料是用鱼骨头熬制的，鱼骨头是用菜籽油煎的，菜籽油煎的鱼骨头很香，熬出来的汤也是奶白色的，用来烧龙虾，大大提升了虾的香味，色泽也很漂亮。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜小龙虾的做法步骤

• 1、酸菜放水中浸泡

• 2、放入二片生姜，倒入AE菜籽油

• 3、放入鱼骨头

• 4、煎至金黄色

• 5、一次性加入开水，半罐啤酒，3克盐、三个小米椒

• 6、小火熬半小时

• 7、熬汤的时候开始切酸菜、洗龙虾

• 8、捏住二大脚底部，这样龙虾动弹不得，由你摆布

• 9、沿头部眼睛下面成45度角剪开

• 10、用牙签挑出沙囊

• 11、从尾部中间抽出虾线

• 12、放清水中冲洗五六遍

• 13、配料准备好

• 14、放入油锅爆炒至香味散发

• 15、放入龙虾翻炒至壳体变红

• 16、加入酸菜

• 17、翻炒均匀加入三克盐和半罐啤酒

• 18、加入熬好的鱼汤，大火十分钟，小火十五分钟

• 19、出锅撒上葱和芝麻