蒜苔炒鱼豆腐的做法,蒜苔炒鱼豆腐怎么做
“一道不能再简单的快手小炒,适合喜爱素食的朋友,口感清爽咸鲜,跟米饭很配!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苔炒鱼豆腐的做法步骤
1、准备好食材。蒜苔切段约3cm长,鱼豆腐切两半再切成薄片,彩椒切丝
2、热锅下菜油。建议油量比平时炒菜略少,蒜苔不吸油
3、油热后倒入蒜苔
4、大火翻炒约5分钟,至蒜苔表皮金黄
5、倒入彩椒丝翻炒1分钟
6、加入1/3匙胡椒粉,2满勺生抽
7、继续翻炒2分钟
8、倒入鱼豆腐
9、翻炒1~2分钟,至鱼豆腐变软上色即可
10、关火出锅
11、成品图
小窍门
1.鱼豆腐一定要在菜完成调味之后再放。鱼豆腐本身有咸味,过早放会吸入较多酱油,口感过咸。
2.蒜苔的特点是不吸油和盐,所以用盐调味的炒蒜苔总是发甜较难入味。最后发现只用酱油来炒,蒜苔的咸度和软硬都正合适。
3.全程保持大火翻炒。
-
豆腐一家亲的做法,豆腐一家亲怎么做
“日本买回来的豆腐皮,就象中国的油豆腐,但是比较薄,比较韧,象个小袋子一样可以用来做豆腐皮寿司,但是我用它来包肉馅里有豆腐,和豆腐皮算是亲戚吧?!所以,我给它取名“豆腐一家亲””食材明细主料豆腐皮(适量)老豆腐(适量)肉糜(适量)辅料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...