吮指香辣田螺的做法,吮指香辣田螺怎么做
“夏日炎炎,人的胃口都会差好多。酸辣,麻辣,香辣,凉爽……口味,这些开胃的菜成为大家的热爱,香辣田螺,小龙虾配点冰凉的啤酒,才是夏天的标配啊😄。这些年,我家大爷被惯坏了,这些东西从来不吃外卖,嫌外卖不好吃,不干净,等等借口。无奈他一开馋我只能自己上手做。哈哈,好在某人每次都很给面子,每次不吃得盘净肚圆势必不会罢休。也许,简单的婚姻生活中,一个洗手作羹汤,一个极尽卖力的用吃来作为鼓励,也是一种幸福吧。某人说,如果有一天我们老了,没事做了,就去开个餐馆吧,你当大厨,我跑堂。不为赚钱,只为乐呵😜”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
吮指香辣田螺的做法步骤
1、市售田螺800克(天气炎热的时候最好看到是卖家刚剪好尾巴的,免得买到不新鲜的浪费表情。)反复清洗干净备用。
2、辅料部分准备好备用。
3、炒锅下油烧热(油可以稍微多放点,但也不要太多)下辣椒,姜片,大蒜,香叶,桂皮,八角,花椒爆香。
4、倒入清洗好的田螺稍微翻炒,后加入,盐2勺,老抽2勺,生抽1勺,耗油1勺,糖1勺翻炒2-3分钟。
5、倒入啤酒,稍微翻炒大火烧开后,转中火
6、烧至汤汁剩余约大半碗左右即可,中途稍微翻炒2次
7、注意事项:1.田螺一定要新鲜,然后多洗几次,洗净泥沙。2.整个烧至过程不加一滴水,之加啤酒,否则会影响口感。3.汤汁一定要留少许,这样吃的时候吮吸起来味道更好。4.糖的部分不可省略,味道更鲜美。
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