干炒豆角的做法,干炒豆角怎么做
“豆角又叫做豇豆,性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干炒豆角的做法步骤
1、热锅不下油,放入摘洗好的豆角翻炒。
2、要炒到完全没水了,这时候的豆角已经半生熟。
3、拨开豆角,放油,下入蒜碎,泰椒圈在中间位置炒香。
4、配料炒香后,与豆角翻炒均匀,再加入少许盐、蚝油翻炒均匀,不放水,盖着盖子焖烧,要焖一会又开盖翻炒均匀,然后重复焖炒动作至熟透。
5、起锅前,淋入芝麻油,翻炒均匀后装盘出锅
小窍门
热锅后不能放油,直接下入豆角去干炒,才能快速炒干炒香,如果下了油,豆角就会出水,达不到干香效果了。
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