酱炒土豆片的做法,酱炒土豆片怎么做
“用黄豆酱炒土豆片,酱香味浓郁,咸味来自酱,盐基本不用放。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱炒土豆片的做法步骤
1、准备材料;
2、土豆去皮,洗净,切成0.5公分左右厚薄的片;
3、青椒一个,掰成小块,土豆片用清水浸泡一会;
4、准备葱花、姜片;
5、炒锅放适量的油,五成热时放入葱花、姜片至出香味
6、放入3大勺黄豆酱,不停的翻炒,炒出黄豆酱的香味;
7、放入沥干水分的土豆片,翻炒均匀;
8、放入一小勺白糖,翻炒均匀;
9、稍微炒一会,放入适量的骨汤,没有就放清水;
10、中间要不停的翻动,切片的土豆非常好熟,断生后放入青椒,这时可根据自己的口味放适量的盐,炒匀即可盛出。
小窍门
土豆片用清水浸泡时,不用放盐;炒制的时间根据自己的口感确定,喜欢脆的时间相应就短,喜欢面的,时间相应就长。
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