酱焖豆角土豆的做法,酱焖豆角土豆怎么做
“夏季到了,正是豆角上市的时候,在这个季节,豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市买菜,看到豆角很新鲜,就买了一些,回到家里,准备做一道东北家常菜--酱焖豆角土豆。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱焖豆角土豆的做法步骤
1、准备好材料,豆角洗净,撕去两角,掰成段,土豆去皮,切成滚刀块,洗去上面的淀粉,泡在水里备用.
2、主要调料登场,我用的是这种,当然也可以其它的,比如豆瓣酱,黄酱,这个依个人的口味。
3、猪肉丝切片,用黄酒,淀粉稍腌一下,葱姜切丝。
4、锅中放油烧热,先下入1个八角煸香,再下葱姜丝爆香,把肉片煸炒至变白捞出。
5、再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6、把煸好的好的肉片放入。
7、放入2勺甜酱煸炒。
8、放黄酒,生抽,糖,盐煸炒。
9、放清水没过菜就可以了,调小火,盖盖焖一会,焖至汤汁收浓,豆角熟了。
10、最后出锅前放入蒜碎,稍加煸炒,就可以出锅了。
小窍门
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。
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