糖醋凤爪的做法,糖醋凤爪怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋凤爪的做法步骤
1、把鸡爪清理干净,用剪刀把角剪掉,放入锅中沸一下水,放入生姜、桂皮、八角、料酒,煮上12分钟左右,然后捞出在水龙头下冲洗几遍,去掉角质层。
2、锅中放少许菜籽油,放入冰糖(根据个人口味加量)小火炒糖色,直到锅中起小泡就可放入冲洗好的鸡爪翻炒了,加入生姜、料酒、红辣椒继续炒,2分钟后加入调好的酱料翻炒几下。
3、炒到鸡爪微起皮就可加入适量冷水,大火烧开转中小火,盖上锅盖煮上5分钟左右。
4、这时候鸡爪己熟,中大火快速翻炒收汁,把鸡爪炒出黏性。
5、加入葱花翻炒两下起锅装入器皿中。
6、太好吃了,就是少了点。
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