煎鸡翅的做法 “减油”煎鸡翅 煎鸡翅怎么做
“美味鸡翅=盐+花椒粉+鸡翅
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1.也可直接用椒盐代替,不过,我觉得还是单独放更好,想花椒味儿重,就多放花椒粉,也不会因为盐随着多,咸了。
2.这按摩也是十分必要的,为了让味道融进肉里,也对“它”好点吧……
看日本、韩国美食片中,人们面对食材和料理时所表现出的那种庄重与尊敬,让人觉得再平凡的食物也要用心去对待。
3.我是前一晚腌好,第二天晚上吃的。
早出晚归,方便,省时很重要。
4.鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下,这一面的脂肪多,先煎这面,小火慢慢煎至脂肪融出,这也是不用放油的原因。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎鸡翅的做法步骤
- 1、鸡翅洗净,用厨房纸吸去多问题水份,在每面斜切下刀,划两下,便于入味。
- 2、加入盐、花椒粉,给鸡翅做充分按摩。
- 3、放入保鲜盒,入冰箱冷藏。
4、平底煎锅小火加热,将鸡翅正面平铺在锅底,将盖子稍留小口盖上。中间翻面,底土两面煎金黄即可。
- 5、出锅后喜欢味道更浓,可以再撒些花椒粉。
小窍门
鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下,这一面的脂肪多,先煎这面,小火慢慢煎至脂肪融出,这也是不用放油的原因
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