辣焖羊肉粉丝的做法,辣焖羊肉粉丝怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣焖羊肉粉丝的做法步骤
1、羊肉放入热水中,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。
2、白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块;粉丝用水泡软。
3、锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
4、炒出香味后,倒入羊肉;
5、淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色;
6、锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍;
7、大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶;
8、连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可。
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