豌豆和豆腐的做法 27的烹饪日记——豌豆和豆腐 豌豆和豆腐怎么做

“很喜欢吃豆腐的27，今天又把豌豆和豆腐混在一起做了这道菜~恩恩~

松松软软的豌豆和香香脆脆的豆腐结合~那个味道~巴适哟~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆和豆腐的做法步骤

• 1、食材

• 2、将老豆腐洗干净后，切小块，放进有少许的油的锅里，煎成二面黄，两面呈漂亮的金黄色即可，喜欢吃干点的话，可以多煎一会。

• 3、豆腐煎好后，取出沥油，备用，在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。

• 4、用锅铲把豌豆都碾碎，成融合的粉状，稍微多煎一会，注意不要糊掉了。

• 5、一边煎的豌豆的时候，一边开始回锅豆腐了（如果搞不过来的，就不要像27这个样子整了哦！），热锅倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。

• 6、加入清水，熬汤。汤汁开以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均匀。

• 7、这个时候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗叶子，加入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以出锅先，摆好造型，备用。

• 8、在豆腐的锅里，加入剩下的蒜苗头，继续翻炒均匀。

• 9、汤汁减少时，加入耗油，翻炒均匀。

• 10、加入甜辣酱。

• 11、再加入剩下的蒜苗叶，适量的盐和味精，收汁即可。

• 12、豆腐回锅好后，把他放在豌豆的周围，放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦~嘻嘻~~