麻辣水煮鱼的做法 【安徽】麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“从小就知道老爸爱吃鱼,可是我做的他总是看不上,也不得不说爸爸做的鱼很好吃,不管红烧的,清蒸的或者清炖都比较合我的口味,而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在美食天下学会的,哈哈。每次我一打开美食天下网页版的老爸看到后就走不动了,不看上半个小时一个小时是不会起身的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣水煮鱼的做法步骤
1、主辅料
2、鱼剔掉鱼骨
3、把鱼肉片成片
4、蔬菜洗净
5、鱼片和鱼骨中中加入一个蛋清和少许料酒腌制一下
6、郫县豆瓣加干红椒下锅小火炒出红油
7、加开水,汤里加少许盐和鸡精
8、煮开后加平菇煮熟捞出放入盆里垫底
9、黄豆芽也煮熟后捞出放入盆中
10、先下鱼骨煮熟捞出,再一片片的下鱼片,煮上20秒左右就可以捞出来了
11、全部捞出上面铺上一层剁得细细的蒜泥
12、重油炸香红干椒和花椒
13、倒在蒜泥上即可
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