鲜贝露干煸鸭片的做法,鲜贝露干煸鸭片怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜贝露干煸鸭片的做法步骤
1、鸭肉切片、彩椒切片,再切少许姜片备用。
2、炒锅上火滴入两滴橄榄油,油热下入鸭片,煸炒出焦香味。
3、然后捞出鸭肉,滗净煸出的所有鸭油。
4、炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
5、烹入少许花雕酒。
6、倒入适量鲜贝露烹炒至干。
7、倒入彩椒再翻炒片刻,点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。
小窍门
1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时,最好把鸭片煸透,一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁,因此要把汁收净略带焦香才能出锅,吃起来感觉有些烧烤的味道才好,鸭片可不必事先腌制,原料和调味品都很鲜美,味道已足够了。
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