意大利面冷水泡多久才合适
意大利面也被称作意面,它的口味是比较接近于中国的面条,因此深受大众的喜欢。现在超市也有袋装的意大利面,自己在家就可以煮着吃。那么煮意大利面冷水泡多久比较合适呢?今天就来教大家如何煮意大利面。
一、意大利面冷水泡多久才合适
不需要泡
其实意大利面是不需要用冷水提前浸泡的。因为意大利面用的面粉跟普通小麦面粉有所区别,它是用的杜兰面粉,而这种面粉是所有小麦面粉当中筋度最高,蛋白质含量最高,硬度也是最高的,所以意大利面生的时候是非常坚硬的,即使用冷水泡上一天一夜也不会泡软,反而会影响口感。所以煮意大利面不需要提前浸泡,只需要煮的时候准备一锅开水,然后把意面放进去煮上20分钟到30分钟左右就可以了。
二、意大利面应该怎么煮
1.开水煮
一般平时在家里煮面条的时候都会把水煮开之后把面再放进去煮,意大利面的话也是类似的,需要水煮开之后再把意面放入进去。但是普通的面条遇水就会马上变软,但是意大利面由于其质地比较硬,所以放进去的时候意大利面还是非常硬的,需要等待它一两分钟,慢慢变软之后才能将全部的面放入到水中。
2.加盐煮
由于意大利面的所用的面粉硬度非常的高,所以煮的时候非常不容易煮烂,如果仅仅是用开水煮的话,需要煮的时间很长,所以在里面加入适量的盐可以帮助它能够快速的煮烂。同时意大利面也非常不容易入味,所以煮的时候加入一些盐也可以使面吃上去有咸咸的味道,这样再加上一些其他配料和菜就会更好吃了。
3.熟油拌
意大利面都是吃的干的,没有任何的汤,但是煮好之后的面容易黏连在一起,所以这时候需要提前准备一些熟的食用油,然后把它淋在面里面,用筷子把它搅拌均匀,让每一个面条上面都裹上食用油,这样的话面条就不会粘在一起,吃起来口感非常的爽。
所以意大利面是不需要用冷水浸泡的,自然也不需要用开水浸泡,而是一定要用开水去煮,煮过之后用凉水一激,这样吃起来才会又劲道又爽滑。今天教给大家了关于意大利面的煮的方法,不知道大家都学会了没有,如果喜欢吃意大利面的话赶紧买一包回家,自己试试煮煮看吧。
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