意大利面可以先用冷水泡吗

不可以。先将面条放入锅中煮一点时间，煮至大约八成熟，便可捞出，再放入凉水中过一遍水，可以使意大利面更加的筋道。做肉酱的时候，要注意不要太稠，如果很稠，可以加入适量高汤来调节，但也不能做的太稀，否则不能保证意大利面能够完全沾染上酱料。