做凉面要蒸多久
凉面是在夏天非常受欢迎的一道面食,平时也很有很多人喜欢吃凉面。在做凉面之前需要把面先蒸一下,那么大家知道做凉面要蒸多久吗?今天就来教大家怎么做凉面。
一、做凉面要蒸多久
2~3分钟
其实做凉面所用的面需要先蒸一下,这样的话面吃起来才会有劲道,而且不会粘在一起。所以先要把面放在水里面煮一煮,然后捞出用冷水冲洗一下,控干水分。接下来就要把已经熟的面放入锅中蒸一下,将其水分完全吸收掉,一般是只要蒸2~3分钟就可以了。因为本身面已经熟了,如果蒸的时间太长,那么面会太干,所以2~3分钟之后面摸上去是干干的,但会又不是特别的干,这样做的凉面最好吃。
二、凉面怎么做才能成功
1.选择正确的面条
做凉面的时候一定要挑选稍微粗一点的面条,而且是要呈圆柱形的。目前市场上面的面条形状很多,那么做凉面最好是用稍微粗一点的圆柱形的面条,这样做出来的凉面比较有筋道,不容易黏连。
2.加熟油
做凉面的时候需要用炒过的熟的食物油将凉面全部搅拌一下,让每一根面条上面都裹着熟油,这样面条就不会粘在一起,吃起来也比较爽滑,这也是凉面做的好吃的关键。
3.冰水
既然是凉面,那么一定要凉凉的才好吃。可以先准备一些冰水,然后将凉面制作好之后,把面放入冰水里冰镇一下,这样条面会比较有劲道,然后再去放入锅中蒸熟,再加上一些调味料,搅拌之后就会更加好吃。
关于做凉面要蒸多久已经告诉大家答案了,所以平时在做凉面的时候,一定要掌握技巧,掌握时间,这样做出来的凉面才会软硬适口,有嚼劲。天分享了关于凉面的做法,如果大家也喜欢吃凉面的话,不妨试着自己做一做,尝一尝自己做出来的凉面是不是也很好吃。
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