青萝卜怎么炒

青萝卜也是日常生活中餐桌上很常见的食物之一，不仅在于他的做法简单多样，而且口感很好呢，在这样炎热的夏季，青萝卜也是开胃的一道好菜。那么，看了这么多，你知道青萝卜怎么炒吗?下面小编就带你走进青萝卜的世界。

青萝卜怎么炒

一、溜炒青萝卜

1.材料

青萝卜450克、鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

2.做法

萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

二、炸萝卜丸子

1.材料

大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

2.做法

大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

材料替换

用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

口味变化

调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。

三、红烧萝卜

1.材料

青萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

2.做法

将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

四、萝卜丝饼

1.材料

萝卜半根，面粉5大勺，盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋

2.做法

萝卜去皮，刨丝。

将面粉直接和在萝卜丝里。

加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

将面粉和萝卜丝和匀。

锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

对于青萝卜怎么炒这个问题，小编特意整理出了好多种常见的炒法，相信，你看过之后，一定会有很大的收获呢。首先有溜炒青萝卜、炸萝卜丸子、红烧萝卜、萝卜丝饼等等，哇，这么多种口味，哪一种是你的最爱呢？小编可是每一种都很喜欢呢。

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