红醋要怎么吃,那是各式各样的吃法都有
众所周知,醋常见的有三种,一种是白醋,就是无色透明的,第二种就是我们比较常吃的陈醋,颜色偏深,有点像酱油的颜色。第三种就是红醋,用水果或果汁酿造而成,带醋的酸味,又带水果香味。能解暑、解乏、助消化、止渴等多种功效。今天小编重点介绍的是红醋,那么红醋要怎么吃呢。
红醋要怎么吃
1.红醋泡白萝卜
材料准备:红醋、白萝卜。
具体步骤:第一步白萝卜洗干净切片,平时炒马铃薯片的厚度,选择通体白色,表面光滑,没有过多杂须,尾巴圈小,掂起来较重,敲起来很清脆。
第二步切好的萝卜,放进洗干净没油,晾干的密封玻璃罐中,加入白糖、红醋,封好盖子,放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
2.红醋腌凤爪
材料准备:红醋、酱油、糖、鸡爪、葱、美人椒、大蒜、柠檬片、麻油。
具体步骤:
第一步冷水将洗干净鸡爪加热,鸡爪记得剪指甲,水量没过鸡爪,加入适量料酒,大火烧开,中火慢煮15分钟。
第二步煮好的鸡爪放入提前备好的冰水中,冰水要准备两盆,因为鸡爪温度高,水很快就热了,等水升温后,鸡爪放入另外一盆冰水中,完全冷却后沥干放冰箱。冻到可以剔骨后,用小刀和剪刀从鸡爪背划到每个指尖,并且打断关节,骨头就很容易取出。
第三步调制酱料。红醋、葱段、蒜粒、美人椒、糖、麻油、酱油、柠檬,酱料最好要没过鸡爪。如果能吃辣就多放点辣椒,喜欢酸的就多加点醋,麻油最好适量,不然会太腻,调好酱汁可以尝尝是否符合自己的口味,再进行适当的调整。
第四步搅拌均匀鸡爪,每几个小时翻动一次,让鸡爪均匀吸收酱汁,大概12个小时后就腌制透了。
3.红醋烧糖醋排骨
材料准备:红醋、排骨、白芝麻、姜、料酒、大葱、冰糖、白糖、盐
第一步排骨洗净,开水冲泡后过冷水,沥干。
第二步加入姜、葱、料酒、盐均匀搅拌,腌制2个小时。
第三步锅中倒油加热至半开状态,把排骨倒进去炸至8成熟。捞起来沥干油晾干,再次下油锅翻炸,沥干。
第四步油锅烧开,加入冰糖,炒至金黄,加入水,熬成糖浆,倒入排骨,大火炒至干,加入红醋、白糖翻炒均匀,直至收汁,撒上芝麻,搅拌均匀后起锅,下饭。
以上就是小编对红醋做菜的一些小小的认识,说实在的醋其实是可以多点吃,既可以杀菌消毒,也可以强身健体,实在太棒了。所以呢,要多吃醋,那就肯定没错了。不过说到吃醋的好手,当然要数山西人了,吃面,吃饺子,吃各种东西都是得醋。今天介绍就到这里了。
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