猪肘子怎么做好吃,一看就知道!
猪肘子怎么做好吃?大家快来看看,一学就会!猪肘子是很多肉食爱好者都喜欢的食物之一,猪肘子做法正确可以肥美而不油腻,香喷喷美味可口,特别好吃。有专家说过:猪肘子还有美容养颜的功效。那么猪肘子怎么做好吃呢?下面,就跟随小编一起来了解一下吧!
猪肘子怎么做好吃?大家快来看看,一学就会!
一、制作肥美而不油腻的猪肘子所需要的食材:
猪手(猪蹄)半个
八角,桂皮,各少量
生姜大蒜,各适量
酱油,冰糖,盐,料酒,各适量
二、煮出肥美而不油腻猪肘子的详细步骤:
1、把猪手剁成大块,刮掉上面的毛毛,再用干净的水清洗干净控水。
2、再把猪手放在开水里面焯下水,去掉它的血水和垃圾。
3、再用筷子把焯了水的猪手夹出来再次控水。
4、准备好配料,生姜可以多一点,去皮切片,大蒜籽用刀背拍一下去皮,八角和桂皮洗一下,本来要放花椒的,可是家里面没有了,朋友们可以自己加上。
5、再准备几粒冰糖,选择放冰糖还不是放白糖,是因为冰糖没有那么甜,猪手本来就有点油腻再太甜的话,就吃不下去了。
6、锅烧七成热放少少花生油,再把所有配料都放进锅里,冰糖也放进去,开小火,煎出香味了,就把猪手放进去,改大火爆炒。
7、猪手有油的,火大一点不怕,而且会炒出油出来。
8、炒到皮子黄了,香味出来了,就放多点酱油,放一点盐,放点点料酒,稍稍炒一下。
9、再一起铲在高压锅里面加水,一般盖住猪手了就可以了。中火焖二十五分钟,要吃更烂点就压三十分钟,因为是炒过了了的,其实二十五分钟已经很软很好吃了。
10、时间到关火,不要急着开盖,使用压力锅要注意安全,一定要等水蒸气出完了,才能打开盖子,当然也可以让猪手更熟透。等水蒸气出完后打开盖子,倒进大碗里,喷香喷香看起来都好想吃了。
三、煮猪肘子需要的注意事项:
1、焯猪肘的水不要倒掉另换水煮肉,那样肉汤的味道就不浓了(去皮的肘子很干净的)。
2、焯水的时间自由控制,一定保证水面彻底干净后才可连汤带肘子倒入高压锅。
3、喜欢肉质软烂的,煮肘子时间可适当延长。
4、白菜入锅后,煮沸立即关火,汤的余温会让白菜继续受热,否则煮得时间太长会影响白菜的口感。
5、喜欢口味重一点的可自调酱汁佐食,但不可倒入汤中,以免影响汤汁的颜色和口感。我的酱汁:蒜、香菜剁碎,加海鲜酱油、香油和辣酱调制。
猪肘子怎么做好吃?大家快来看看,一学就会!猪肘子是男女老少都爱吃的食物。以上就是小编对“猪肘子做法的步骤”详细介绍,相信大家看完以上文章及详细步骤后,一定可以做出更加美味的,让家人都爱吃的猪肘子来,如果您还想了解更多有关美食的介绍可以关注我们哦!
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