鲳鱼怎么做
人们对海洋生物总是报以独特的热情,其实我们平时特别羡慕生长在海边的人的原因之一,就是他们能天天吃到美味的海产。鲳鱼就是众多海产当中的一员。很多人都吃过鲳鱼,鲳鱼身体扁扁的,但是鱼肉却自带一种咸咸的味道,十分松软可口。下面,我们一起来学习一下鲳鱼怎么做。
鲳鱼怎么做
一、红烧金鲳鱼
做法:
1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
二、五香烤鲳鱼
做法:
1、主料准备好,姜切丝,葱打结备用,鲳鱼洗净,处理好内脏后在背上划花刀,将葱结摆入鱼肚,鱼背上铺满姜丝。
2、用保鲜膜将鱼包裹,放入冰箱冷藏一晚,充分腌制入味,锡纸铺于烤盘,涂抹一层食用油,将腌制好的鱼摆入,撒上一些白芝麻。
3、烤箱预热180度,烤15分钟,翻过来再烤15分钟,闷5分钟即可。
三、豆瓣酱辣味鲳鱼
做法:
1、准备食才,鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉,
2、锅里油热,放下鲳鱼,两面煎透,盛出.
3、锅里油热,放姜,蒜暴香,放下鲳鱼,加豆瓣酱,加糖,料酒,水,加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右,加点盐煮至汁稠,加撒上葱段即可。
四、酸菜蒸鱼
做法:
1、鲳鱼1条,去内脏,加入老抽,五香粉,鸡精,精盐,生姜腌制1小时。鱼肚里塞上姜片去醒,老干妈,酸辣椒,生姜,
2、酸椒切丁,姜切丝,将酸椒切丁,姜丝,码在腌好的鱼身上,再放适量的老干妈提辣,提鲜。放进蒸锅里蒸半小时,出锅淋上热油即成。
五、清蒸鲳鱼
做法:
1、准备好材料,鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
2、把鱼放入碗中。,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟,
3、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
4、锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟,蒸熟的鱼取出。
5、淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
是不是大开眼界,一条普通的鲳鱼居然有这么多的做法,而且每一种吃法看起来都十分诱人呢,尤其是烤鲳鱼,隔着屏幕都能闻到阵阵鱼香。那么,关于鲳鱼怎么做,以上的内容以及介绍地十分详尽了哦。大家平时做菜的时候可不要说自己只会一种清蒸鲳鱼。
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