怎么样烤烧烤
我想一提到烧烤应该没有几个人会不爱吧。不管你去南方还是北方都可一看到大家上挂着烧烤招牌的饭馆。虽说烧烤好吃,但是价钱也是真的不便宜啊。而且路边摊的卫生情况也是很让人担心。那么我们如果想在家自己怎么样烤烧烤呢?
怎么样烤烧烤
1.合理用油
烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。
2.合理摆放肉串
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。鸡真不易烤熟,可以切成小块,或烤煮熟的,味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡真一样,烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉,除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间。
3.注意食品卫生
没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品,特别是肉类对人身体有危害,不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。
4.注意善后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋,不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生。若是点燃了篝火,要埋好,踩实,恢复原貌。不然会引起不好的事,比如说吧,你在野外,如果不好好地处理篝火的话,很容易引起野外火灾,所以这一点一定一定一定得注意了,重要的事说三遍。
看过以上总结的几点大家应该学会怎么样烤烧烤了吧。在这炎炎夏日,约上三五个好伙伴,喝喝啤酒,聊聊心声是多么惬意的事情啊。但是自己烧烤的时候一定要找个空旷的地方起火,吃过之后把没有烧尽的碳熄灭,这样才是对自己负责任的人。
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