鸽子怎么炖好吃
随着社会的不断发展,人们对饮食的要求就越来越高,鸽子,相信大家并不陌生,个子小的鸽子叫做乳鸽,个子大的叫做老鸽。人们一般会把乳鸽拿去红烧或者用瑞士汁焖,炖鸽子一般会用老鸽,然而,炖鸽子的营养价值是非常高的。那么,鸽子怎么炖好吃呢?
一、鸽子怎么炖好吃
材料:
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
二、枸杞炖鸽子
材料:
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法:
1、鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可
三、沙参玉竹老鸽汤
做法:
1、将老鸽剖洗净,去除内脏。
2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹,备用。
4、猪瘦肉斩小块,备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。
功效:
滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。
四、银耳鸽子汤
材料:
鸽子,姜片,银耳,醋,盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿;
2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。
3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。
五、玉米炖肉鸽
材料:
净肉鸽2只,嫩玉米2穗,水发木耳、猪肉各50克,姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。
做法:
1、玉米剁成条块,木耳撕成小片。猪肉切成块,肉鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热,下入拍松的葱、姜炝香,烹入料酒,加汤。下入猪肉块烧开,炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开,炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍:
特点
鸽肉酥烂,玉米软嫩,汤汁鲜美,营养滋补。
以上就是小编为大家介绍鸽子怎么炖好吃的方法,其实,小编认为,大家在享受美食的同时,更多考虑的是那道菜是否符合养生的原则。然而,炖鸽子就恰恰符合了养生的要求,它是一道养生的家常菜,对身体是非常有好处的。
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