怎么炖猪肉好吃
在中国的餐桌上其实出现的最多的就是猪肉,华夏国是一个食用猪肉至今的国家,而且对于猪肉就像是吃大米一样,永远吃不腻,而且在中国的食谱里,猪肉的烹饪方法千千万。那么怎么炖猪肉好吃呢?下面为大家介绍一些炖猪肉的方法。
怎么炖猪肉好吃
1、做法一
洗猪肉切块将切好的肉加入盐、葱姜蒜末儿进行抓浆入味。时间为30分钟将肉稍微大火加啤酒炒下,再加适量啤酒炖
2、做法二
选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
3、做法三
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚
4、做法四
炖猪肉的时候,最好选五花肉,要准备好材料,像酱油,桂皮,料酒,白砂糖,葱姜蒜,花椒大料等等。把猪肉切成小方块,最好在切猪肉之前,先将猪肉炒下水,这样可以有效地去除猪肉的腥味儿。另外,在切块的时候,要按照猪肉的纹理切,这样炖出的肉比较烂。把生姜切成片儿,葱切成段。先把猪肉放进炒勺里,炒一下,加入一些料酒。然后加入一些高汤,放入姜片桂皮等佐料,大火烧开后,改成小火,炖一个小时就可以了。
5、做法五
选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
6、做法六
热锅放ㄧ点油,放入洋葱,蒜末炒香。再放入蕃茄,红萝卜,马铃薯拌炒ㄧ下。再放入猪肉炒到无血色。加入所有调味料拌炒下,再加入适量的水(水量盖到所有食材),盖上锅盖,大火煮滚后转中小火慢炖到微收汁且马铃薯熟软用筷子可穿透,即可洒入青葱拌ㄧ下完成起锅。
怎么炖猪肉好吃呢?以上为大家介绍了六种炖猪肉的方法,炖猪肉最好的是选用五花肉,而且在切的时候一定要注意切的体积的大小,切得不好是会直接影响食物的口感的哦。说起五花肉就想起了一道著名的文人菜肴:东坡肉。
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