烤箱怎么烤披萨
说到披萨,想必大家都不会感到陌生了吧。但在对于小编来说,披萨是非常喜爱的食物之一,一般和朋友们聚餐都会选择吃披萨。那么,如果在家想做披萨怎么办呢,烤箱怎么烤披萨呢?今天,小编就给大家说说如何在家用烤制美味的披萨。
烤箱怎么烤披萨
一、用料
中筋面粉300g
酵母4g
披萨汁:番茄,少许盐,少许糖,黑胡椒可根据口味调整
黄油15g
奶粉1小勺
盐少许
温水(40℃)125ml
培根
鲜虾
芝士
二、做法
酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵),面团发酵至2倍体积可取出取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱、蒜蓉,爆香加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味,熬成浓稠酱汁时关火此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)或省略第7步发酵过程,在面皮上叉满小洞将青椒切圈,培根切小片,芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱,撒上芝士,将培根等主料均匀铺在面饼上,再撒一层芝士,铺上青椒圈,最后撒一次芝士烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟。
小贴士:
1. 面团第一次发酵一定要到位!喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开,我一般用三能28×28的金盘,做薄底刚好!所以更不要说做8寸面太少了!还有,做出来太厚的,一定是第二次发酵过了!只需要一会会,面饼稍微圆润了就好了!
2.菜一定要少放点,要不然蔬菜脱水,做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的!冷冻的料也要提前解冻!
3.火腿片,培根片之类的,最好放底下,然后蔬菜肉粒,再撒芝士,最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。
4.每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间仅供参,具体看个人情况,烤到芝士融化,表面金黄色就好
5.烤披萨至少也得220度,烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘,烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上,这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。
看了上面小编为大家收集整理的关于烤箱怎么烤披萨的资料,想必大家都知道如何在家制作出美味的披萨了吧。披萨要做好的第一步就是面粉一定要一步发酵到位,其实就是烤箱一定要充分预热,这样才能做出好吃的披萨,大家赶快试试吧。
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