牛血怎么做好吃,有关于牛血最全的做法!
动物血所带有的营养价值较高,且味道也不错,所以喜欢吃动物血的人们一般都比较多。动物血的种类比较多,像是鸭血,猪血,牛血等,都是可以烹饪后进行食用的。牛血烹饪熟后的味道,带有着一股奶香的气息。牛血的做法还比较简单,可以用来炒着吃,也可以煮着吃。以下就让我们一起来看看它的做法吧!
牛血
1.辣炒牛血
(1)将牛血煮一下,煮成凝固的状态,然后再把它切成适合的片状,这样方便牛血入味。
(2)然后,再准备好一些泡椒,切成碎状,这些用来炒牛血,能够去除掉牛血的腥气。
(3)锅中加入适量的油,等油热好之后,把准备好的泡椒,生姜,放到锅中给炒香。
(4)接着加入豆瓣酱,十三香,鸡精,料酒,炒好之后,加入适量的清水,再把切好的牛血放到锅中。
(5)等汤汁煮的逐浓之后,把葱花撒进去,搅拌均匀,那这个辣炒牛血就炒好了。
2.红油牛血
(1)将牛血给准备好,切成条状,再把葱切成丝状,锅中加入清水,等水开了之后,撒入盐,再把牛血放到锅中,焯一下捞起来把水给控干。
(2)然后再把控干水的牛血放到盘子里面。准备一个碗,加入辣椒粉,花椒,锅中入清油,烧热之后,把热油,淋到碗中。
(3)加入盐,醋,香油,酱油,给搅拌均匀,再把搅拌均匀的酱汁,淋到牛血上面,撒上点白芝麻,就可以上桌进行食用了。
3.牛血豆腐汤
(1)将牛血给切成片状,豆腐也切成块状,生姜切成丝,蒜切成片,葱花,香菜切好。
(2)牛血要入沸水锅中,焯一下再捞起来。热锅下油,等油热好之后,把生姜丝放到锅中,加入牛血,翻炒一下。
(3)接着再下入豆腐,炒一分钟左右,加入一点盐,炒合均匀,再加入清水,蒜,胡椒粉,煮好后,撒上点盐,葱花,就可以起锅了。
4.大葱炒牛血
(1)将买回家的牛血,给切好,切成小方块,然后锅中加入清水,把水给煮开后,加入牛血煮熟,这样是可以去除掉牛血中的东西的。
(2)把葱,生姜蒜,还有大葱给切好。锅中倒入适量的油,等油热好后,加入葱,生姜,蒜,炒香后,倒入牛血。
(3)再把料酒,盐,放入,用大火炒几分钟,加入味精,炒合好,就可以盛到盘子里面了。
牛血的做法,以上小编为大家整理到了。牛血在烹饪之前,一般要放到锅中焯一下,这样可以让牛血的味道更好。牛血要烹饪熟了再进行食用,半生不熟的牛血,被人们所食用之后,对身体的危害还是比较大的。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配,大家在烹饪之前都需要多加注意!
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