怎么清洗猪腰才不会臭
猪腰所富含的蛋白质,维生素、矿物质元素都是非常多的,属于高营养的食物,但是猪腰有浓重的臭味,如果清除不干净的话,烹制出来猪腰就会发臭,所以清洗是非常重要的。今天就跟大家分享一些清洗的方法,告诉大家怎么清洗猪腰才不会臭。
怎么清洗猪腰才不会臭
1.去筋膜
将猪腰买回来之后,会发现猪腰表面是发亮的,其实这上面它是覆盖了一层筋膜,必须把这膜先剥掉。然后用刀把猪腰从中间切开会,发现有一些白色的筋络,其实这个就是发臭的根源所在,必须把这些臭腺体全部去除干净,才能不臭。所以首先要把最表面的筋膜去掉,然后将猪腰切开。之后小心翼翼的将覆盖在中间的一些白色的臭腺全部切除干净,再用清水洗干净才行。
2.用酒腌制
切好的猪腰片不能立即的去烹制,而是应该加入葱姜蒜,尤其是多加入一些料酒,如果家里有白酒的话,也可以加入适量的白酒,然后用手将这些调味料抓匀之后,腌制半个小时左右,可以起到去腥的作用。腌制过后之后的猪腰,必须还要用清水去冲洗,多冲洗几遍,用鼻子去闻一下没有臭味,才可以去制作美食。
3.用小苏打
先将猪腰切片,然后放在水中浸泡,浸泡几遍之后,在上面撒上一些小苏打粉,用手抓匀,放置半个小时左右。撒上小苏打的猪腰继续用水冲洗干净,可以多冲洗几遍,把上面的小苏打粉洗干净,同时把臭味多冲洗几遍,这样猪腰才会没有味道。
根据以上的方法去去除猪腰的异味,还是非常实用和有效的。去除异味后的猪腰,不管是把它炒着吃或者是煮汤,或者是把它直接放在火锅里面烫涮,都是非常好吃的。猪腰本身其实的口感是又脆又嫩的,只要处理好之后,吃上去的口感非常好,味道也很鲜美,可以尝试一下。
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