怎样做鱼块好吃
鱼肉法肉质细嫩,而且鱼肉中含有大量的优质蛋白,所以很多人都喜欢吃鱼肉。在中国,有一道著名的菜就是酸菜鱼,但是其实鱼的做法还是很多的。那么怎样做鱼块好吃呢?下面为大家介绍了一些做鱼块的方法。一起来看看吧。
怎样做鱼块好吃
做法一
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法二
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法三
1、鱼去头洗净切块
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
3、下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃。
做法四
1、猪肉切幼丝,冬菇浸软切丝,姜切丝,青葱切段。将所有调味料拌匀备用
2、鱼柳洗净切件,用厨纸抹干水份,用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁,再沾上太白粉/玉米粉
3、放入热油锅,炸四至五分钟,盛起,待凉两分钟,再炸一至两分钟 ,炸两次,鱼块更酥脆。
4、热锅下油,炒猪肉,冬菇,姜丝及葱段,然后下所有调味料拌匀,煮沸酱汁
5、下鱼块拌匀,炒一至两分钟即成!
做法五
1、备齐主材料。
2、将高丽菜、胡萝卜切丝,青葱切成葱花。
3、取一锅放入中筋面粉及水,再加入蔬菜料。P.S.也可加入蛋液,但要注意水就要少一点,否则面糊会太稀。
4、搅拌均匀。
5、加入高野家3A鲔鱼块拌匀,可倒入少许的鲔鱼油增加风味。
6、平底锅热油倒入拌好的面糊并将它摊平,转中小火盖锅盖煎至定型底部呈金黄色。
怎样做鱼块好吃呢?以上为大家介绍了一些做鱼块的方法,其实鱼肉比较散,所以鱼一般就只有蒸或者是煮、炸,想要炒就很麻烦了,只要稍微一不注意就要散了。所以大家要是喜欢吃鱼,可以按照上面的方法在家试试看的哦。
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