广元酸菜面的做法 家乡的味道广元酸菜面 广元酸菜面怎么做
“广元酸菜是无盐酸菜,所以比起其他的地方的酸菜,广元酸菜做出的面条更加的酸爽。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
广元酸菜面的做法步骤
1、准备好材料,广元酸菜、蒜、姜、豆瓣
2、蒜切片(我喜欢把蒜切片因为我不吃蒜,所以这样切片蒜味就很容易出来,蒜我一般弄好都扔掉的)姜切丝,准备几颗花椒,以小勺郫县豆瓣
3、锅烧热倒入食用油,食用油烧热再把姜蒜花椒放入,煎10秒左右再放入郫县豆瓣
4、将酸菜倒入过重翻炒,注意广元酸菜有酸菜汁放入锅中可能会溅起油来,可以先用倒入干的酸菜,然后再倒入酸菜汁。炒酸菜只需要放盐、葱(由于家里面没有葱了所以我没有放)
5、根据个人喜欢,炒酸菜的时间也可以改变,因为酸菜本来就可以直接吃,
6、烧水准备煮面
7、面煮好,把炒好的酸菜拌入,再根据个人口味放入盐、味精、胡椒面、辣椒油(千万不要放酱油醋,可惜的是我没有小葱了,没放小葱)
小窍门
广元酸菜面简单,开胃。本身就是农家出来的东西,所以样子不好看,但是吃着让人满足。
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