鸡蛋夹饼的做法 【简单花样饼大全】零技巧打造营养早餐饼---鸡蛋夹饼 鸡蛋夹饼怎么做
“自己在家做早餐更营养更健康,这款简单制作的简易版蛋加饼,就是没有技术含量的鸡蛋夹饼,作为早餐,配上一碗豆浆,快手早餐10分钟就可以搞定。相信您和您的家人吃了一定很开心!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋夹饼的做法步骤
1、鸡蛋夹饼食材(饼的面团用80度左右热水烫面6成,然后稍微晾一下,在用30度左右温水和剩下的面,揉成光滑的稍微软一点的面团。揉好醒发更好吃,着急醒发5分钟也可以)。
2、醒发好的面团分成4份,然后稍微擀一下然后在抹上少许油。
3、把两个放在一起擀成薄薄的饼。
4、我用的是苏泊尔的不粘锅,其实我都是随意用的什么锅都可以。锅热少许油,放入饼生坯中烙饼。
5、两面都变色鼓起来很容易分开就基本熟了。
6、这个时候拿出一张后打入一个鸡蛋。
7、然后用竹铲子把鸡蛋抹平,撒上葱花和尖椒碎。
8、然后把另一个饼盖上面接着烙。
9、稍微烙一下翻面在烙一下,等两面都黄色了,鸡蛋定型就完全可以出锅了。
10、然后出锅后把生菜放在饼上(如果喜欢吃酱香的,可以放欣和豆瓣酱抹上,也很好吃)。如果放盐也可以不放酱,我做了一个有酱的一个没有的。
11、然后卷起来就可以了。
12、做好了饼改刀一下,在来一碗豆浆早餐就做好了。
小窍门
1、饼要好吃,其实有很多种和面方法,烙饼都一样好吃,温水和面醒发2-3小时,或者室温水和面冷藏10
小时或者烫面一多半在用凉水一少半都可以。烫面的面团可以当时制作。
2、喜欢酱香的可以抹上豆瓣酱或者甜面酱,如果不喜欢或者嫌麻烦,可以在饼上直接放盐。
3、鸡蛋一定要嫩才好吃,熟了不能时间过长避免鸡蛋过老,饼过硬。
4、本文中和面的方法,适合在北京等地区,要是天津附近的就用少量热水一多半的凉水就可以了。
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