鸡蛋烤饼的做法,鸡蛋烤饼怎么做
“这个鸡蛋烤饼,材料里有鸡蛋有面粉,这样的早餐能为早上带来热量和能量,而且吃上几个管饱”
食材明细
鸡蛋烤饼的做法步骤
1、先做第1个面团,面粉平均分成两份,每份75克。把酵母溶于水里,27克蛋液倒入其中一份75克面粉里
2、再把酵母水倒入,拌成絮状,然后用手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大,发酵时间要根据面团状态而定,室温高的话,发酵时间就快,我这个面团发酵了50分钟
3、接着做另一个面团,把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀
4、把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里,揉成面团即可,盖上保鲜膜松弛备用
5、第1个面团发酵两倍大
6、把第1和第2个面团揉在一起
7、要充分揉匀,可以切开几份,再揉在一起,这样会揉得更均匀
8、重新揉成光滑的大面团
9、把面团分成5等份小面团,揉圆
10、再压扁,用擀面棍擀成圆饼状,放入烤箱内醒发30分钟
11、表面刷一层薄薄的油,放入已经预热到180度的东菱小烤箱,烘烤18分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤中途需要翻两次面,这样受热更均匀。
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