火腿肠芝士薄底披萨的做法,火腿肠芝士薄底披萨怎么做
“相信大多数吃货家里都会有一个煎锅或煎烤机吧?赶紧利用起来,你没看错,就用煎烤机或平底锅,做出来的披萨绝不会输给烤箱哦。平底锅要翻面,要手法纯熟才能驾驭。若是厨房新手,最好还是煎烤机,两面同时加热,加料、撒芝士碎可以随时打开盖子观察,简单方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
火腿肠芝士薄底披萨的做法步骤
1、备好食材;
2、至于配料,更是按自己喜好随意调整,我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料,经过烘烤,秋葵中的粘液渗入面皮里,嚼起来软乎又美味,和凉拌秋葵的口感完全不一样;
3、面粉用大盆盛起,加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水,少许葵花籽油,用筷子搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团;
4、揉好的面团盖上保鲜膜,放进烤箱内用自动发酵功能,没有烤箱也没关系,烧一锅热水,千万不要烧开,水温至45度左右,将面盘放入锅中,遮上锅盖,发酵至两倍大;
5、等待发面的过程咱们可以准备好配菜,将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净,若是用生肉类,要提前腌制入味后将其炒熟;
6、奶锅煮点清水,放入1汤匙盐,将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起,沥干待用;
7、面团发好后,拉开表面能看见很多蜂窝状,这时将面团取出,双手涂抹一点食用油,将面团放在案板上进行排气,滚圆后用擀面杖擀薄;
8、擀成和煎烤盘差不多大小的面饼,用叉子在面饼上插一些小孔,煎烤盘上涂抹一层食用油,接通电源,将面饼移到煎盘上面;
9、涂抹一层番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士碎,将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面;
10、遮上煎烤机盖子,这款机子自带深盘,煎披萨非常好用,不用翻面,两面同时加热,选择披萨功能键,使用用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单,不用操心观察火候,坐等美味出炉;
11、披萨烹调结束,再撒一层马苏里拉芝士碎;
12、遮上盖子,将煎烤时间再加2分钟,直至芝士溶化,关掉电源,将披萨取出切片即可食用。
13、这款薄底披萨,口感比厚底的香脆,饼皮不需要发的特别开,所以酵母用量相对较少,和面的水量按实际情况而调整,因为面粉不同,吸水性能也不一样。
小窍门
食尚小贴士:1.配料可以按自己喜好而调整,若用水分多的蔬菜,一定要炒过再用。2.这款披萨口感香酥,趁热吃风味更好,冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。3.这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼,烘烤的话,用宽面的方形烤盘也可。
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