爽口香拌茄莲的做法,爽口香拌茄莲怎么做
“茄莲是我们这边对它的叫法,专门上网查了一下,大致如此。
苤蓝[别名]撇拉,芥蓝,茄莲,甘蓝球。
[性味归经]性凉,昧计、辛经。
[功效]清热解毒,凉血通淋,治脾虚火盛、个脂存痰、腹内冷终下血、肿毒。消食积,散积痰。
茄莲口感爽脆,凉拌、炝炒味道都很不错。今天上一款非常快手的爽口香拌茄莲,酸爽可口,非常地下饭。
早餐时,稀饭煮好后,馒头馏进锅里,开切,开拌,馒头馏好了,菜也就搞定了,就馒头稀饭,味道好极了!
我加入了少许白糖,使得这道菜在酸爽的口感之后,又稍稍有丝丝甜的回味,真可谓回味无穷呢!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爽口香拌茄莲的做法步骤
1、主要原料。顺便来认识一下茄莲。
2、茄莲去皮刨或切成细丝。
3、洋葱和红椒切细丝放在茄莲丝顶部。
4、花椒放入锅中,加适量油,开小火,煸出花椒的香味。
5、出香味后舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。
6、加适量食盐。
7、滴入少许酱油。
8、加一小勺苦荞麦香醋。
9、加少量白糖。
10、淋入适量香油。
11、充分搅拌均匀,葱叶切细丝,装饰即可。
小窍门
这道菜最好现吃现拌,不然腌制过久的话会出水较多,茄莲失去了最初的爽脆,口感自然就会大打折扣。
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