香辣凉粉的做法,香辣凉粉怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣凉粉的做法步骤
1、取豌豆粉100克加入100克冷水,搅拌成水淀粉。
2、锅中加入600克水煮开后转小火,倒入搅拌好的豌豆淀粉,快速搅拌,待豌豆粉变透明,熄火晾凉,放入冰箱冷藏1-2小时。
3、蒜瓣和小米椒切碎,加入油辣子,陈醋,生抽搅拌均匀。
4、将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。
5、青瓜切丝放在凉粉上,再放上香菜,葱花,油炸花生。
6、最后浇上拌好的酱料就可以了。
小窍门
1、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、油炸花生米用量不多,直接买酒鬼花生替代可以省事不少
4、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟
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